Cuisine française
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1 Les Petits Francais- A French Playgroup in RI and MA
Nous sommes deux mamans françaises qui désirons réunir des familles franco- américaines afin que leurs enfants puissent parler français entre eux... Voici les événements qui ont été organisés jusqu' à présent :art & craft à thème, sortie au musée pour les enfants, cinéma( dessins animes, )fêtes( de Fin d' Année, Mardi Gras, Crêpes, Galette des Rois,) atelier cuisine, sortie à Kids Wurld, sortie céramique, et pour les adultes, sortie ciné, restaurant, apéritif
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2 Ateliers : la cuisine sans complexes
Depuis l' apparition de Julia Child à télévision, au début des années 1960, les cours de cuisine française sont légion aux Etats Unis. Ces dernières années, la tendance est moins à la haute gastronomie qu' à la fabrication artisanale de produits de qualité
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3 Le premier colon français, Jean Ribault, célébré en Floride
De son côté, la municipalité a décidé l' instauration d' une semaine française exceptionnelle du 27 avril au 4 mai prochains, incitant les restaurateurs de la ville à proposer de la cuisine française. Avec les autorités et les membres du Congrès de l' Etat, le Consul général de France à Miami, Gaël de Maisonneuve, participera aux commémorations
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4 La Légion d'honneur remise à deux éminents auteurs et spécialistes de littérature
Jeannette Seaver est une écrivaine et éditrice qui, selon les mots de l' ambassadeur, a toujours promu la littérature française aux Etats Unis. Auteure de plusieurs livres de cuisine à succès, elle a notamment publié les mémoires posthumes de son mari( qu' elle a épousé à Paris en 1953, )le célèbre Richard Seaver
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5 Les Français du Titanic, 100 ans après
Dirigé par un Italien formé au Ritz, Luigi Gatti dit" Luigi," il employait 16 Français( réceptionniste, cuisiniers, serveurs,) dont le Chef de cuisine, Pierre Rousseau... A fin de XIX e et au début du XX e siècle, la cuisine française, mais aussi italienne, étaient alors très appréciées des anglo saxons
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6 Une frégate française au port de La Nouvelle-Orléans
Ce bâtiment de la Marine nationale française sera amarré pendant six jours, à occasion de la NOLA Navy Week qui célèbre le 200ème anniversaire de la Guerre de 1812... "C' est l' occasion de réaffirmer notre amitié avec les États Unis, "assure -t-on au consulat français de La Nouvelle Orléans... Le port de La Nouvelle Orléans sera aussi le théâtre de défilés aéronautiques et d' un concours de cuisine, qui mettra en compétition plusieurs chefs, dont ceux des navires amarrés
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7 L'Es-Car-Go à la conquête de Houston
Leur table de spécialités provençales fonctionne à plein régime et le couple français installé au Texas a souhaité agrandir l' entreprise, sans non plus se lancer dans un gros effort comme à l' ouverture du Bistro Provence. Moins de frais, moins d' angoisse: le bon compromis, c' est le food truck, ce camion cuisine ambulant
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8 L'Alliance Francophone de Palm Beach fête ses deux ans
En deux ans, cette ancienne enseignante américaine de français a consolidé son projet d' Alliance Francophone en Floride du Sud, lancé en mars 2010.L' organisation, à ne pas confondre avec l' Alliance Française, organise aujourd' hui des événements à travers tout le comté, de Boca Raton à Indiantown
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9 La cuisine périgourdine du Far West de Sébastien Archambault
En 1997, Sébastien integer l' Ecole supérieure de cuisine française( ESCF Ferrandi )à Paris... "Culinairement parlant, j' ai vraiment appris à faire beaucoup de choses de A à Z, en donnant un petit goût exotique mexicain à la cuisine française
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10 15 chefs français s'apprêtent à croquer la Big Apple
Relais & Châteaux, ce vaste réseau d' hôtels et de restaurants gastronomiques répartis aux quatre coins du monde, célèbre depuis novembre 2011 l' entrée de la gastronomie française au patrimoine de l' Unesco, à titre de "bien culturel immatériel de l' Humanité. A occasion de ce deuxième Dîner des Grands Chefs, 45 chefs Relais & Châteaux vont investir les cuisines du Gotham Hall de New York, et régaler quelque 500 invités fortunés
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11 La cuisine french-mex de Vincent Guérithault
Depuis 25 ans, la cuisine du restaurant de Vincent Guérithault, Vincent on Camelback, à Phoenix, mélange technique à la française et saveurs mexicaines... C' était peu surprenant pour moi qui étais habitué à la cuisine française très classique," explique le chef... A la carte, il propose une cuisine" french mex, "associant techniques françaises et mexicaines, avec des produits typiques du Sud Ouest américain
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12 Amos Gitaï : "Il faut personnaliser l'Histoire"
Dans cadre de un cycle de réflexion sur le travail de mémoire, le réalisateur Amos Gitaï était jeudi 22 mars à la Maison Française de l' université Columbia, à New York, pour parler de son film Plus tard, tu comprendras. En partenariat avec l' Institut pour Israël et le département d' études juives de Columbia, la Maison Française de l' université diffusait mercredi soir un film d' Amos Gitaï, réalisateur israélien qui travaille en France et aux Etats Unis
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13 Coming-Out
Des français bon teint, diplômes au mur, les enfants à l' étage... Notre hôte s' est soudainement levée, je la vis ensuite derrière la vitre de la cuisine parler dans son téléphone
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14 Un chef français mis en cause dans une affaire de harcèlement sexuel à New York
Cette serveuse de l' Union League Club met en cause le chef français Jacques Thiebeult dans une affaire de harcèlement sexuel... Jacques Thiebeult, chef cuisinier français à l' ULC, fait partie des personnes incriminées... Peu de temps après, le maître d' hôtel Contreras, toujours selon les dires d' Alina Borgovan, aurait piégé la serveuse dans la cuisine et lui aurait touché la poitrine
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15 Rémy Fünfrock et les sorbets
Derrière ces créations se cache l' inventivité de Rémy Fünfrock, un pâtissier français... Tout est une question de proportions". Des saveurs hors de commun comme celle -ci, le pâtissier français en a plus de soixante dans son répertoire... "Dans les deux établissements, j' utilise beaucoup de techniques de pâtisserie française
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16 Les cuisines de la diplomatie
Entre contraintes budgétaires et poids du protocole, ce Périgourdin a su imposer sa marque dans les cuisines de la diplomatie française. À LIRE AUSSI
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17 French Cultures Festival : trois Etats fêtent la francophonie
Dégustations de vins, dîners conviviaux, apéritifs, cours de cuisine et d' oenologie sont de ailleurs au programme des Alliances françaises. Pour les littéraires, l' écrivain Jean Michel Djian interviendra à Houston pour expliquer sa vision de la francophonie dans le monde
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18 Des promenades sur-mesure
Paule Caillat propose depuis une dizaine d' années des cours de cuisine en anglais à son domicile parisien. C' est dans ce cadre convivial que les touristes peuvent apprendre les ficelles de la gastronomie française... J' ai travaillé pendant vingt ans dans la mode, donc a priori, rien à voir avec la cuisine
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19 Guy Savoy élargit ses horizons
Son art culinaire, Guy Savoy l' a également fait connaître grâce à Horst, un personnage à qui il a prêté sa voix dans la version française de Ratatouille, le dessin animé sorti en 2007 ".Trois ou quatre ans auparavant, les équipes de tournage de Pixar avaient passé quelques jours dans nos cuisines avec un petit caméscope pour prendre des images
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20 La Semaine du Chocolat gâte les gourmands
Pour la commande d' une entrée et d' un plat dans les restaurants participants, vous pourrez profiter de trois des spécialités chocolatières de grands noms de la cuisine française. Daniel Boulud, Claude Godard ou encore Ashley Brauze sont parmi les chefs qui mettront leurs talents à service de plus gourmets avec tiramisus, fondues et verrines
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21 Un entrepreneur franco-américain récompensé pour sa start-up
Enrique Gonzalez, quant à lui, est le fondateur de Taste of France Show, une manifestation de quatre jours qui vise à promouvoir le meilleur de la cuisine française auprès de New Yorkais
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22 Frédéric Lefebvre "en tournée ministérielle" aux Etats-Unis
Il devrait lancer la première édition de la Fête de la gastronomie, une réplique de ce qui se fait déjà dans l' Hexagone pour célébrer la haute cuisine française reconnue par l' Unesco, qu' il souhaite internationaliser. L' occasion aussi de renforcer les liens avec ses concitoyens expatriés ou immigrés en préparation du prochain Bastille Day à New York
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23 L'Ohio célèbre la France
"On aura sûrement des cours de cuisine, des films, de la musique française et plein d' autres événements," se réjouit Virginia Ritan. Si le festival ne débute que le 1er octobre, Middletown et ses 48 000 habitants se préparent déjà à accueillir l' événement
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24 La chaîne de restaurants française " Sushi Shop " débarque à New York
C' est sur Madison avenue, dans Midtown, que l' enseigne française de restauration japonaise ouvrira son premier restaurant outre atlantique, début février. La chaîne, leader européen dans domaine de la cuisine japonaise, offre également un service de livraison à domicile... Un challenge de taille pour la marque française qui entend bien séduire les papilles américaines
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25 Les "Frenchies" se font une place au salon de l'électronique de Las Vegas
Quelque 17 sociétés françaises, dont de jeunes start up, exposent au salon de l' électronique grand public( CES) à Las Vegas, où elles se sont assuré une visibilité sans commune mesure avec leur poids économique, modeste pour la plupart d' entre elles. Six membres de ce petit contingent ont été invités à participer à la première exposition ouverte à la presse dimanche, CES" Unveiled"(" dévoilés" en français,) regroupant les nouveautés considérées comme méritant le plus d' attention par les organisateurs
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26 Pépin, le grand
"La cuisine française aux Etats Unis n' est plus aussi célèbre et influente qu' avant," affirme -t-il aujourd' hui... Recommandé par" la Trinité de la cuisine(" Julia Child, Helen McCully et James Beard, )il débute des cours de cuisine chez des particuliers, introduisant les classiques français dans les foyers américains
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27 New York Burger Co. conjure le sort et fête son premier anniversaire
Troisième adresse newyorkaise de la franchise américaine, le New York Burger Co.de Chelsea est tenu par une fratrie( trois frères et une soeur) française... Une explication plus plausible au succès du New York Burger Co.serait néanmoins la qualité de leur cuisine... "On reçoit beaucoup de soutien des habitants du quartier," explique Brice, selon qui" le fait d' être un fast food plutôt qu' un restaurant est plus intéressant ici"". Et certains reviennent quand ils découvrent qu' on est Français," s' amusent Brice et sa soeur Elisabeth
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28 Stuff Parisians like, d'Olivier Magny
Notamment un nouveau blog et une émission" fun et didactique" sur les régions viticoles françaises, diffusée fin janvier sur Cuisine TV". Pour parler du vin en France à télé, c' est le blackout total. Les Américains sont bien plus passionnés par le vin que les Français
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29 La cuisine bourguignonne à l'honneur chez Jeanne et Gaston
"On fait de la cuisine classique française mais revisitée, modernisée. Par exemple, on sert un haricot de mouton avec une épaule braisée et les haricots sont en purée," explique le chef, qui représente ainsi la troisième génération de cuisiniers de sa famille
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30 Gala du FIAF : Alain Ducasse a reçu le Trophée des Arts
La cuisine française a officiellement acquis, l' an dernier, le statut de patrimoine culturel. Le Monégasque Alain Ducasse en sait quelque chose
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31 Eric Ripert, l'esprit zen
Entre rigueur, solidarité et spiritualité, ce Français envoûte les critiques culinaires depuis 25 ans... Dès 17 ans, Eric Ripert rejoint les cuisines de la Tour d' Argent, à Paris, avant de intégrer deux ans plus tard l' équipe du Jamin, le restaurant de Joël Robuchon... "Je n' aimais pas les cuisines en France, l' intolérance, l' humiliation
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32 Du temps de la France et de l'Amérique
Cette union implique d' autres rapprochements puisque les deux familles française et américaine se trouvent dès lors obligées d' enjamber le mince océan et les vastes préjugés... En ce temps -là, nous n' avons pas les mêmes manières; cela sans parler des arts, de la cuisine et de toutes ces autres peccadilles qui servent habituellement les comparaisons
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33 Stanley Tucci remettra le Trophée des Arts du FIAF à Alain Ducasse
Cet ardent défenseur de la cuisine française se verra remettre son trophée par l' acteur et réalisateur Stanley Tucci, le Docteur Moretti de la série Urgences. "Nous sommes honorés d' accueillir Stanley Tucci, qui est un fin connaisseur de la vraie nourriture dans la vie réelle et à l' écran, avec les films Big Night et Julie & Julia, "a déclaré Marie Monique Steckel, directrice générale du FIAF, dans un communiqué
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34 Michel Richard répand sa signature à Las Vegas
Né dans les Côtes- d' Armor, mais ayant grandi dans les Ardennes, Michel Richard mit pour première fois le nez dans une casserole, en préparant la cuisine pour ses quatre frères et soeurs lorsque sa mère travaillait de nuit à l' usine... Je suis alors tombé amoureux de la cuisine... "Je m' étais renseigné: à époque, la pâtisserie c' était déjà la montre suisse de la cuisine". Après l' armée, où il travaillait dans les cuisine de la garnison à Charleville Mézières, marié et papa à 18 ans, il décide de tenter sa chance à Paris, dans une boulangerie
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35 Deux étoiles scintillent chez Baumé à Palo Alto
Parmi les restaurants récompensés, Baumé, tenu par Français Bruno Chemel dans la catégorie" une cuisine excellente et une table méritant un détour. L' année dernière, Bruno Chemel avait déjà eu le plaisir de compter une première étoile à sa toque, neuf mois à peine après l' ouverture de son restaurant de Palo Alto
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36 La Louisiane va célébrer sa première Semaine Française
C' est chose faite avec la première édition de la Semaine Française qui se déroulera du 17 à 20 novembre prochain à La Nouvelle Orléans... Il sera suivi d' une table ronde sur l' état de la langue française en Louisiane... La Semaine Française verra également la signature d' un accord entre le port de La Nouvelle Orléans et le port de la Guadeloupe, suivie d' une conférence sur l' impact régional de l' expansion du canal de Panama avec les perspectives américaines et françaises
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37 Le french-mex d'Oliver Reginensi à New York
Mélanger cuisine française et mexicaine, c' est le drôle de pari que s' est lancé le français Olivier Reginensi, chef de l' Americano à New York. À peine entré dans le hall art moderne du restaurant de l' hôtel Americano, on entend parler français
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38 Michel Cluizel mise sur le chocolat kasher
Mi août, le chef français a donc inauguré les cuisines de Noble Ingredients, le nom de la filiale américaine, dans les New Jersey, avant de s' entraîner jour après jour afin de faire une gamme de pâtisserie et bonbons disponibles pour Rosh Hashana, la fête juive célébrant la nouvelle année civile du calendrier hébreu et qui tombait cette année le 29 septembre
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39 Des pompiers marseillais au marathon de New York
Un pompier new yorkais découvre le calendrier de ses collègues français... Dans un anglais parfois hésitant, le Marseillais de 36 ans s' adresse à" ses frères" new yorkais, rassemblés dans la cuisine de leur caserne... Côté français, des produits locaux, forcément... Or, les sept Français le savent: la course de dimanche sera difficile, de autant que cinq de entre eux ne comptent aucun marathon à leur actif
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40 La Mangeoire authentique et champêtre de Christian Delouvrier
Christian Delouvrier, le patron des cuisines, en accord avec Gérard Donato, le propriétaire de La Mangeoire, a souhaité qu' un plat typique et familial d' une région française soit, chaque mois, mis à l' honneur à la carte. Originaire de Gascogne, élevé à Toulouse, le chef s' est formé auprès de grand noms dans la capitale parisienne
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