Gastronomie française
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1 Ateliers : la cuisine sans complexes
Depuis l' apparition de Julia Child à télévision, au début des années 1960, les cours de cuisine française sont légion aux Etats Unis. Ces dernières années, la tendance est moins à la haute gastronomie qu' à la fabrication artisanale de produits de qualité... En bonne tradition française, les étudiants peuvent apporter une bouteille de vin pour égayer l' apprentissage
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2 Erwin Dazelle s'affichera au Toyota Grand Prix de Long Beach
Une nouvelle étape dans la renommée du Français aux Etats Unis... Nouvelle distinction pour l' artiste français Erwin Dazelle... "Des critères bien adaptés au monde du sport automobile, mais aussi à celui de la gastronomie... Erwin Dazelle est aussi connu pour avoir su magnifier la gastronomie et notamment le vin
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3 La cuisine périgourdine du Far West de Sébastien Archambault
En 1997, Sébastien integer l' Ecole supérieure de cuisine française( ESCF Ferrandi )à Paris... Diplômé le 6 mars 2000 ",le jour de mon anniversaire," il fait ses premiers pas dans le monde de la gastronomie sous la direction de Jean François Rouquette, à La Cantine des Gourmets dans le VII e arrondissement, qui lui apprend à gérer des équipes en plus de la cuisine
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4 15 chefs français s'apprêtent à croquer la Big Apple
Relais & Châteaux, ce vaste réseau d' hôtels et de restaurants gastronomiques répartis aux quatre coins du monde, célèbre depuis novembre 2011 l' entrée de la gastronomie française au patrimoine de l' Unesco, à titre de "bien culturel immatériel de l' Humanité. A occasion de ce deuxième Dîner des Grands Chefs, 45 chefs Relais & Châteaux vont investir les cuisines du Gotham Hall de New York, et régaler quelque 500 invités fortunés
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5 Un rendez-vous pour promouvoir la gastronomie française aux Etats-Unis
Au programme, une vaste campagne de promotion de la France à travers de la richesse et de la qualité des produits, de la gastronomie et des savoir faire français
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6 Carole Bouquet présente son vin à New York
Comédienne et viticultrice, Carole Bouquet reviendra sur sa passion pour le vin et la gastronomie... Rencontre avec cette personnalité phare du cinéma français le jeudi 8 mars au Skyroom du FIAF de New York, à 19h. La soirée sera suivie d' une dégustation du vin, issu des vignes personnelles de Carole Bouquet sur l' île de Pantelleria, à Sud de la Sicile
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7 Les cuisines de la diplomatie
Entre contraintes budgétaires et poids du protocole, ce Périgourdin a su imposer sa marque dans les cuisines de la diplomatie française... Soumis au régime drastique prescrit à toute la diplomatie française, les frais de représentations du consulat, dont dépend Stéphane Verdille, ne cessent de s' amoindrir
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8 French Cultures Festival : trois Etats fêtent la francophonie
Le Texas, l' Arkansas et l' Oklahoma célèbrent la langue française du 1er au 31 mars dans cadre de mois de la francophonie. Des conférences, des spectacles, des ateliers éducatifs et des expositions seront organisés par les consulats et les Alliances françaises... Gastronomie, théâtre, concerts, cinéma et ateliers d' écritures: rien n' est oublié pour permettre aux francophiles et aux francophones de célébrer ce langage multiculturel
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9 Des promenades sur-mesure
C' est dans ce cadre convivial que les touristes peuvent apprendre les ficelles de la gastronomie française... Mon mari a également réalisé un film sur mes cours et la gastronomie française pour le site de l' Unesco
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10 Guy Savoy élargit ses horizons
Loin de casinos du Strip, de l' effervescence de la Grosse Pomme ou des studios d' Hollywood, en troisième lieu Guy Savoy est parti à la conquête de l' Est, en Asie, où la gastronomie française semble avoir trouvé son créneau. Il a ouvert en mai 2010, à Singapour, une réplique de son restaurant du 17e arrondissement à Paris, à sein de Marina Bay Sands, un complexe hôtelier pharaonique
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11 Frédéric Lefebvre : "vous risquez de me revoir aux Etats-Unis"
Frédéric Lefebvre était de passage à New York ce samedi pour présenter la première fête de la gastronomie française aux Etats Unis, qui aura lieu le 22 septembre prochain. France Amérique en a profité pour glisser quelques questions au secrétaire d' Etat sur sa candidature aux législatives en Amérique du Nord
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12 Saint Valentin : le programme des Alliances Françaises
Le 18 février, organise un grand dîner, gastronomie française à l' honneur. 40 dollars pour les membres et 45 pour les non membres
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13 Frédéric Lefebvre "en tournée ministérielle" aux Etats-Unis
Il devrait lancer la première édition de la Fête de la gastronomie, une réplique de ce qui se fait déjà dans l' Hexagone pour célébrer la haute cuisine française reconnue par l' Unesco, qu' il souhaite internationaliser. L' occasion aussi de renforcer les liens avec ses concitoyens expatriés ou immigrés en préparation du prochain Bastille Day à New York
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14 La Madeleine espère séduire de futurs franchisés
Pour les Texans, Esquerré a démocratisé une partie de la gastronomie française, lui qui avait traversé l' Atlantique pour investir dans des machines à rodéo dans but de les importer en Europe. Pousser par un des investisseurs, le Français a dû vendre son affaire en 1988.Treize ans plus tard, La Madeleine est devenue une des filiales du Groupe Le Duff, fondateur entre autres de La Brioche Dorée
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15 Pépin, le grand
Il intègre ensuite la brigade du Pavillon, haut fleuron de la gastronomie française à Manhattan... Sa femme Gloria, née à New York d' un père dominicain et d' une mère portoricaine, l' aidera aussi à s' intégrer à son nouveau pays d' adoption et à délaisser sa vision étriquée de la gastronomie à la française
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16 Les clichés de Paris d'Andrzrej Haladuda
Le photographe français expose un extrait de son ensemble Les Apparences, intitulé Parisian Motifs, à la galerie Soho Photo Gallery de White Street... Durant trois ans, Andrzej photographie sa ville d' adoption en suivant de abord un scénario géographique, par arrondissement, puis thématique, choyant les thèmes de la gastronomie, du temps passé, du désir entre autres
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17 Stanley Tucci remettra le Trophée des Arts du FIAF à Alain Ducasse
"Avec sa complicité, nous allons rendre hommage à un maître de l' art de la gastronomie française. Alain Ducasse a profondément influencé les arts de la table aux Etats Unis et dans le monde
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18 French culture nights a désormais son guide sur Internet
Et pour renforcer la présence de French culture nights dans la communauté des" frenchies" de New York, le responsable de la structure devrait lancer en mai 2012, Taste of France, un grand salon de la gastronomie française
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19 Le french-mex d'Oliver Reginensi à New York
Mélanger cuisine française et mexicaine, c' est le drôle de pari que s' est lancé le français Olivier Reginensi, chef de l' Americano à New York. À peine entré dans le hall art moderne du restaurant de l' hôtel Americano, on entend parler français... Au fourneau, le Français Olivier Reginensi prépare des plats méditerranéens pas comme autres
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20 La Mangeoire authentique et champêtre de Christian Delouvrier
Nouvelle déco, nouvelle carte....La Mangeoire inaugure depuis quelques semaines son retour aux classiques de la gastronomie française dans une ambiance rustique. L' occasion de rencontrer Christian Delouvrier, le chef des cuisines
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21 Le Petit Loulou va célébrer la 2e édition de French Spice à Miami
Pour la deuxième année consécutive, et dans cadre de la French Week à Miami, la gastronomie française va être célébrée... L' occasion pour les amateurs de gastronomie française et les gourmands curieux de tenter l' expérience d' une entrée, d' un plat et d' un dessert, entre 15 et 25 dollars selon l' heure du repas, dans un des 21 établissements participant à l' événement
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22 La Louisiane a son site internet en français
Pour assurer la promotion de l' Etat du sud des Etats Unis auprès de francophones, l' Office de Tourisme de la Louisiane lance un nouveau site internet en français... Argument économique de premier plan, l' héritage francophone de la Louisiane est une aubaine pour les Français qui ne maîtrisent pas bien l' anglais et la poule aux oeufs d' or des tours opérateurs qui axent leur campagne de communication dans les pays francophones autour de ce thème
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23 Les hôtels Omni des Etats-Unis donnent un petit goût de France à la carte de leurs restaurants
Pour l' occasion, une commission" food and beverage "s' est réunie en mai dernier pour choisir les produits français plus représentatifs de la gastronomie hexagonale. Le Chambord Vodka, la Moutarde Fallot, le Palais des thés, les champagnes Nicolas Feuillatte font partie de marques à l' honneur
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24 MasterChef se paie New York
Les chefs en herbe ont ensuite fait face à un jury composé de Youri Djorkaeff, champion du monde de football en 1998 et résident dans la Grosse Pomme, accompagné de plusieurs spécialistes de la gastronomie française aux Etats Unis comme Daniel Boulud. Sur le toit d' un gratte ciel, les cuisiniers amateurs ont enfin dû reproduire une recette de chef lyonnais à la tête d' un véritable empire sur la scène culinaire new-yorkaise
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25 Jacques Pépin à l'honneur du New York City Wine and Food Festival
Pour sa nouvelle édition, le New York City Wine and Food Festival va célébrer le grand chef français Jacques Pépin, pour sa contribution au monde de la gastronomie. A ses côtés, le Prince Robert de Luxembourg sera également honoré lors de, un donné le 1er octobre prochain au Pier 60
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26 TV5Monde lance une émission sur les produits du terroir français
La chaîne de télévision internationale francophone TV5Monde va lancer à partir de la mi octobre "Epicerie fine," une série documentaire sur les produits du terroir français avec le chef cuisinier Guy Martin, pour découvrir les emblèmes de la gastronomie française. À LIRE AUSSI
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27 A la poursuite du plaisir culinaire au Los Angeles Epicurean Festival
Elles seront jugées par des professionnels de la gastronomie, dont des restaurateurs français comme Michel Richard, le patron de Citronnelle à Washington D C ou Franck Savoy, le directeur des restaurants du Ceasar Palace. Michel Cornu, le responsable des vignobles Raymond dans la Napa Valley, Sophie Guyot, critique et Josiah Citrin, le chef américain de Melisse à Santa Monica arbitreront également ce challenge
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28 Joël Chenet, le défenseur français du patrimoine alaskain
Avec sa femme, Martine, ils sont les seuls Français de ce petit coin d' Alaska... Une grande avancée pour la gastronomie en Alaska... Au début des années 1980, le Français débute alors un vrai périple culinaire à travers sur la côté Est. Ouverture d' un hôtel à Stowe, dans le Vermont, passage par Boston, puis Cape Cod, il devient ensuite responsable des cuisine d' un restaurant à Syracuse pendant quatre ans, avant de prendre le poste de chef exécutif à The Buffalo Club, un des plus ancien club privé des Etats Unis, à nord de l' Etat de New York
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29 Décès du chef Gwenaël Goulet dans le Westchester (New York)
C' est une personnalité de la gastronomie française dans l' Etat de New York qui a disparu. Après avoir lutté pendant dix ans, Gwenaël Goulet, chef de à Hastings on Hudson, est décédé le 19 juillet dernier, à l' âge de 61 ans
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30 L'art de la boulangerie à la French pastry school de Chicago
On savait que le baguette avait très bonne réputation aux Etats Unis, mais voilà que les techniques de boulangerie françaises semblent beaucoup intéresser les Américains... "Comme la patisserie, la boulangerie française a une excellente réputation aux Etats Unis... C' est un facteur qui prend de plus en plus de valeur pour eux," ajoute celui qui a reçu en 2004 un Bretzel d' Or pour son travail dans la promotion de la gastronomie alsacienne
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31 La crème des grands chefs réunie pour le 14-Juillet
Fondée il y a tout juste 60 ans, l' association des Maîtres cuisiniers de France cherche à promouvoir la gastronomie hexagonale par delà les frontières du pays et à soutenir la formation des jeunes... "La gastronomie existera toujours, mais les gastronomes, peut être pas", s' est -il alarmé. C' est certainement pourquoi le menu du 14- Juillet privilégiait les classiques de la cuisine hexagonale dont la réalisation était" parfaite," a estimé l'un des rares convives français
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32 Cinq grands chefs français en Alaska
Dès le 15 juillet, cinq des meilleurs chefs français, dont Guillaume Gomez le chef de l' Elysée, se rendront en Alaska pour découvrir les produits de la mer de cet Etat américain. Une visite organisée par l' Alaska seafood marketing institute( Asmi) et Joël Chenet, un restaurateur français installé sur l' île de Kodiak, qui espèrent séduire de plus en plus de consommateurs
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33 Un chef Basque honoré à San Francisco
L' occasion de revenir sur le parcours de ce Français, né à Bayonne, qui célèbre la cuisine basque dans ses deux restaurants, Piperade et Bocadillos... Gérald enchaîne les contrats dans des restaurants français, améliore son anglais, fait connaissance avec la grande communauté basque de San Francisco
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34 Les moules, selon Laurent Manrique
"Et puis c' est indispensable dans une brasserie française... Mais en 2003, Laurent Manrique s' est jeté à eau en reprenant Aqua sur les bords du Pacifique, où il s' est spécialisé dans une haute gastronomie de la mer, reconnue et étoilée
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35 Deux Américains dans les coulisses du Meilleur Ouvrier de France
Au final, 1h45 d' images qui valorisent la qualité et l' excellence de la gastronomie française. Pour en savoir plus
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36 Les Francophones de La Nouvelle-Orléans ont leur site internet
"D' ici la fin de l' été, nous aurons une liste complète de tous les restaurants avec une connexion française". Les Français se connectant depuis Paris pourront ainsi connaître tous les restaurants créoles ou cajuns de la ville, ainsi que les restaurants de gastronomie française classique, les bistros ou les pâtisseries françaises
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37 Bastille Day, où fêter le 14 juillet aux Etats-Unis
Bals populaires, tournois de pétanque, concerts, célébrations de la gastronomie française... la fièvre de Bastille Day s' empare des Etats Unis dès le mois de juillet... San Diego aura aussi sa French restaurant week à occasion de Bastille Day.Baptisée,"" la s' associe à certains restaurants français de la ville pour célébrer la gastronomie française
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38 De la Normandie à la Californie, une vie transatlantique
Il devient le missionnaire de la gastronomie française, officiant dans les cuisines du prestigieux Maxim' s à Chicago ou du Petit Paris, à Washington... Un testament en guise de lettre d' amour à la gastronomie française mais aussi à l' Amérique libératrice et terre d' accueil
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39 La Louisiane, la France et les vignes
"Un tiers des Américains cite le vin et la gastronomie comme motivations premières de choix d' un séjour en France," explique -t-on chez Atout France, un organisme public pour le développement du tourisme français. Une tendance qui s' inscrit dans la croissance de l' oenotourisme, axé sur la découverte du vin" in situ
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40 Les Ailes noires
Elle a entendu parler de l' école d' aviation du Crotoy en France, alors chaque soir, après sa journée au salon de beauté, elle prend des cours de français... Les couleurs de la Manche, le patois, la gastronomie locale, Jacques Béal nous conte avec force détails cette Picardie qui l' adopte
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